Anak yang suka pilih-pilih makanan memang bisa bikin orang tua mana pun merasa senewen. Jika si Kecil tergolong anak yang picky eater, Moms bisa memberikan camilan padat gizi untuk menutup kekurangan asupan nutrisi akibat kebiasaan anak memilih makanan.
Beberapa resep di bawah ini bisa menjadi inspirasi bagi Moms. Bukan cuma lezat, camilan ini juga kaya gizi dan mudah dibuat, lho.
No-Bake Peanut Butter Cookies
Kacang tanah mengandung banyak vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh seperti asam folat, vitamin E, magnesium, zat besi, dan kalsium. Kacang juga merupakan sumber protein yang amat dibutuhkan dalam masa tumbuh kembang anak. Moms bisa menyajikan kukis ini sebagai camilan belajar atau pun sajian piknik. Tak perlu menggunakan oven untuk membuatnya, Moms!
Bahan:
- 2 cangkir oat instan
- 2/3 cangkir selai kacang
- 1/3 cangkir madu
- 1 sdm minyak kelapa
- 1/4 cangkir chocolate chip
- 1 sdt ekstrak vanila
Cara membuat:
- Masukkan minyak ke dalam wadah.
- Masukkan berturut-turut oat instan, selai kacang, madu, ekstrak vanila, dan chocolate chips.
- Aduk campuran dengan sendok besar atau tangan selama 1-2 menit.
- Bentuk bulatan kecil, lalu pipihkan.
- Letakkan kukis yang sudah dibentuk di atas kertas roti.
- Dinginkan kukis sebelum dipindahkan ke dalam toples.
- Simpan selalu toples berisi kukis di dalam lemari es setelah selesai digunakan.
Puding cokelat alpukat
Alpukat adalah jenis buah yang sarat kandungan nutrisi, mulai dari karbohidrat, lemak baik, kalsium, fosfor, zat besi, kaloum, asam folat, dan vitamin C. Sedangkan cokelat mengandung antioksidan yang dapat menangkal serangan radikal bebas penyebab berbagai macam penyakit. Tekstur yang lembut dan rasanya yang legit pasti menjadikan puding ini salah satu camilan favorit si Kecil.
Bahan:
- 1 buah alpukat masak berukuran sedang (sekitar 1/2 cangkir alpukat
- 1/2 cangkir yogurt plain
- 2 sdm cokelat bubuk
- 2 sdm sirup maple atau madu
- 1 sdt ekstrak vanila
Cara membuat:
- Campur semua bahan dengan menggunakan blender.
- Masukkan puding ke dalam beberapa wadah berukuran kecil untuk 1 kali makan.
- Hiasi dengan taburan cokelat meises warna-warni.
- Dinginkan secukupnya di dalam lemari es.
- Pusing siap dinikmati.
Mac & cheese dengan brokoli
Aroma gurihnya keju pasti membuat anak yang picky eater tertarik untuk mencicipi hidangan ini. Moms bisa memberikannya pada si Kecil sebagai camilan atau pun pengganti menu sarapan. Bukan hanya kaya protein dan kalsium, mac & cheese dengan tambahan brokoli ini juga mengandung ekstra serat pangan yang diperlukan untuk pengeluaran zat-zat bersifat racun dari dalam tubuh.
Bahan:
- 1 cangkir susu full cream
- 1 cangkir kaldu ayam atau air
- 1 cup pasta (makaroni)
- 1 tangkai kecil brokoli
- 1 kotak kecil mentega (butter)
- Keju cheddar
- Keju krim
Cara membuat:
- Masukkan susu dan kaldu/air ke dalam panci dan didihkan (mulai dengan api besar dan kecilkan hingga menjadi api sedang).
- Masukkan pasta (makaroni), lalu aduk dan biarkan sampai masak dan empuk.
- Kukus brokoli sampai lunak lalu potong kecil sesuai selera.
- Masukkan brokoli, keju cheddar, mentega, dan keju krim ke dalam campuran pasta, lalu aduk rata.
- Sajikan hangat.
Es loli alpukat
Camilan yang satu ini bisa dijadikan suguhan pencuci mulut saat ada acara keluarga atau pun sajian penyegar setelah berolahraga. Tambahan alpukat menjadikan es loli ini memiliki tekstur creamy yang khas, beda dari es loli yang dijual di pasaran.
Bahan:
- 1 buah alpukat masak
- 1 cangkir air putih
- 2 sdt perasan lemon
- 2 cangkir yogurt plain atau susu full cream (sesuai selera anak)
Cara membuat:
- Campur alpukat, air putih, dan lemon dengan blender.
- Setelah itu, masukkan yogurt lalu aduk dengan sendok sampai rata.
- Masukkan campuran ke dalam cetakan stik es dan simpan di dalam freezer selama 3 jam.
- Saat es loli akan dilepaskan dari cetakan, siram bagian luar cetakan dengan air panas untuk memudahkan es keluar.
- Sajikan selagi dingin.
^IK