Telur merupakan salah satu sumber protein, seperti halnya daging, ikan dan susu, yang dibutuhkan untuk tumbuh kembang anak. Dengan alasan itu Moms, saya selalu menyetok telur. Jadi meski stok bahan makanan yang lain habis, selama masih ada telur, saya merasa aman, karena banyak menu yang bisa dibuat dengan bahan dasar telur, seperti menu berikut ini, Moms. 

Sop telur serabut 

Bahan : 

1 butir telur ayam, kocok lepas 

5 batang buncis, potong-potong

2 1/2 bagian tomat ukuran besar, potong melintang 

1 siung bawang putih, cincang kasar 

1/4 bagian daun bawang ukuran besar, iris tipis 

1 sdm minyak kelapa 

Secukupnya minyak wijen 

300 ml air 

Cara membuat: 

  • Tumis bawang merah dengan minyak kelapa hingga harum.
  • Tambahkan air. Masak hingga mendidih.
  • Masukkan buncis, tomat dan daun bawang. Masak hingga sayuran empuk.
  • Masukkan kocokan telur sambil terus diaduk. Masak sekitar 1 menit.
  • Sajikan dengan nasi putih hangat dan beri minyak wijen secukupnya.

Telur kukus 

Bahan : 

3 sdm nasi

1 butir telur ayam kampung

Tofu 

Keju

Secukupnya bawang putih bubuk

Secukupnya parsley kering

Sejumput garam (optional)

1/4 bagian bawang bombay

Cara membuat: 

  • Kocok lembut telur ayam kampung
  • Masukkan tofu, keju, bubuk bawang putih, parsley kering dan garam, serta bawah bombay.
  • Letakkan nasi di dasar wadah tahan panas, lalu siram dengan adonan telur tadi.
  • Kukus kurang lebih 15-20 menit. 

Fuyunghai 

Bahan:

1 butir telur ayam

 1/2 bonggol pokcoy, ambil daunnya, iris tipis 

1/2 sdm kecap asin 

1/2 bagian timun ukuran kecil, potong-potong

Saos Fuyunghai

1/4 bagian bawang bombay ukuran kecil, iris tipis 

1 siung bawang putih ukuran kecil, cincang halus 

1 sdm kacang polong 

2,5 sdm saus tomat 

1/2 sdm saus tiram 

1/2 sdm kecap manis 

150 ml air 

1 sdm margarin

1/2 sdm tapioka, larutkan dengan sedikit air

Sejumput garam 

Cara membuat : 

  • Campur telur, pokcoy dan kecap asin hingga rata. Buat dadar. Sisihkan.
  • Lelehkan margarine. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
  • Masukkan air, saus tomat, saus tiram, kecap manis dan kacang polong. Masak hingga mendidih.
  • Tuangkan larutan tapioka sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api.
  • Tambahkan garam, aduk rata.
  • Tata telur, timun dan saus dalam wadah. Sajikan dengan nasi putih hangat. 

Memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, telur memiliki banyak manfaat, antara lain sebagai berikut: 

  • Kaya akan protein

Protein yang ada dalam telur berguna untuk membentuk dan membangun sel pada tubuh, sehingga ia dapat tumbuh kuat serta tidak mudah sakit. 

  • Sumber kolesterol baik 
  • Meningkatkan fungsi otak 

Telur memiliki kandungan Kolin yang dapat meningkatkan fungsi kognitif otak serta daya ingat anak. Nah, setiap satu butir telur mengandung 147 mg kolin yang sangat penting untuk otak.. 

  • Mendukung kesehatan jantung 

Omega 3 pada telur, dapat mendukung kesehatan jantung serta pembuluh darah dalam tubuh. 

  • Membantu pembentukan sel darah merah
  • Pertumbuhan tulang yang optimal. 

Kandungan vitamin D pada telur sangat berperan dalam penyerapan kalsium dalam tubuh. Selain itu, vitamin D juga berfungsi untuk sistem saraf dan otot bayi. 

  • Meningkatkan Imunitas Tubuh
  • Menjaga kesehatan mata dan kulit
  • Meningkatkan fungsi Hati 

Selain kandungan gizinya yang tinggi, telur juga sangat mudah untuk diolah menjadi aneka makanan yang lezat sehingga bayi tidak akan mudah bosan untuk menyantapnya. Jangan lupa untuk mengimbangi telur dengan variasi sumber protein lainnya ya, Moms , agar tumbuh kembang bayi semakin optimal. Selamat bervariasi dengan telur, Moms.