Bosan dengan salad buah? Coba sesekali buat salad sayur yang mudah dan kaya akan  serat dan protein. Yuk buat salad sayur ala hotel dengan budget minimalis ala saya:

Salad sayur saus mayo 

Bahan: 

1 cup wortel diserut memanjang 

1 cup timun acar dibelah dua 

1 cup kubis ungu diiris tipis

1 buah red onion sedang, belah dua

4 lembar daun selada, potong melintang 

½ cup jagung manis pipil, rebus sebentar

1 cup tomat cherry, belah jadi dua 

10 lembar smoked beef, potong kotak

Dressing salad: 

200 gr mayonaise 

5 butir kuning telur rebus, haluskan

2 sdm saus tomat 

1 sdm saus sambal 

1 sdt air lemon 

¼ sdt lada putih halus 

Garam secukupnya 

Cara membuat: 

  1. Campur semua bahan dressing salad jadi satu. Sisihkan.
  2. Campur semua bahan salad jadi satu, tuang dressing salad. Aduk hingga semua tercampur rata. Untuk 4-5 porsi, selamat mencoba. 

Selain itu salad sayur saya suka buat juga salad ala resto siap saji terkemuka. Tentunya dengan bahan minimalis. Ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan: 

1/2 buah kol 

4 buah wortel 

8 sdm gula pasir 

2 sdm cuka dixi 

1 sdt garam 

150 ml air dingin 

Secukupnya es batu 

Mayonaise dan saos sambal 

Cara membuat : 

- Serut wortel tipis-tipis lalu rames dengan gula dan bilas 

- Iris kol tipis-tips, sisihkan 

- Campur garam, cuka gula dengan air dingin dan tambah es batu secukupnya.  Aduk hingga larut 

- Siram ke dalam wadah yang berisi wortel dan kol hingga terendam. 

- Diamkan dalam kulkas hingga dingin 

- Dalam wadah, campur mayonaise dan saos sambal hingga rata.

- Sajikan salad dengan diberi saus mayonaise. 

Salad ini biasanya disajikan bersama  beef teriyaki beserta nugget homemade. Tidak lupa minumnya es milo agar terasa seperti sedang makan di resto siap saji Jepang, sekaligus mengobati rasa rindu pada mal. 

Salad ini bisa jadi salah satu menu bagi yang sedang menjalani diet untuk menurunkan berat badan maupun untuk yang menjalani hidup sehat . Untuk sayurannya sendiri bisa di Mix and match sesuai dengan selera. Bisa juga salad sayur ini ditambahkan kentang kukus sebagai sumber karbohidrat, sedangkan  untuk proteinnya bisa dari telur rebus atau irisan daging sapi, ayam dsb.  Intinya, sesuaikan saja dengan  bahan yang ada di rumah. Dalam satu mangkuk salad sayur, sudah  tersedia beragam nutrisi, seperti serat , mineral , karbohidrat dan protein. Lengkap, kan Moms? Yuk, dicoba.