Telur asin bisa dimakan langsung atau diolah dengan beragam menu makanan yang bisa dinikmati seluruh anggota keluarga. Berikut 2 resep olahan telur asin yang mudah dan enak.
Ayam Telur Asin Khas Bali
Bahan :
400 gr fillet dada ayam
1 jeruk nipis
3/4 sdt garam
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Tepung celup 3 :1 Tepung terigu dan tepung tapioka ( saya 6 sdm tepung terigu 2 sdm tepung tapioka 1 btr telur ayam)
Telur asin yang sudah dihancurkan (bagian kuning saja)
5 siung bawang putih, cincang halus
5 buah cabe keriting
3 sdt bubuk telur asin
1 sdm butter/ margarin
Cara membuat :
- Ayam diberi perasan jeruk, diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih.
-Setelah itu ayam diberi garam, bawang putih bubuk dan merica bubuk, sisihkan.
-Campur tepung jadi satu, aduk hingga rata.
-Masukkan telur ke dalam ayam, lalu secara bertahap balur ayam dengan tepung lalu goreng dengan minyak panas hingga matang dan kecoklatan.
- Untuk sausnya, cincang bawang putih, dan potong bulat cabe, tumis dengan butter hingga harum.
-Masukan telur asin, aduk hingga tercampur rata.
- Masukan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan saus telur asinnya.
Selamat mencoba.
Note : Untuk ayam bisa diganti dengan udang / tahu juga enak, sesuaikan dengan stok di rumah.
Botok Telur Asin
Bahan
5 telur asin matang
1 1/2 tahu ukuran besar
5 lembar daun pisang
5 buah lidi
2 butir telur ayam
1 ikat kemangi
1/2 kelapa parut
5 buah cabe rawit merah utuh
Bumbu halus
8 siung bawang merah
1 genggam cabe rawit merah (optional)
3 siung bawang putih
1/2 jempol lengkuas
1/2 telunjuk kunyit
1/2 kelingking kencur
3 lembar daun jeruk buang ruas nya
1 lembar daun salam buang ruasnya
1 batang sereh
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jinten bubuk
1/2 sdt garam (secukupnya)
1 sachet kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
Cara membuat :
- Siapkan bahan. Haluskan tahu menggunakan garpu. Kupas telur asin matang, sisihkan. -Bersihkan daun pisang, potong sesuai kebutuhan kemudian layukan di atas kompor agar mudah dilipat saat membungkus botok.
- Blender semua bumbu hingga halus, kemudian tuang di wajan hingga airnya menyusut. Tambahkan sedikit minyak, tumis hingga harum dan matang. Masukkan garam dan gula, cek rasa.
- Setelah bumbu matang, matikan api.
-Masukkan tahu yg sudah dihaluskan, kemudian masukkan juga kelapa parut, aduk rata.
-Pindahkan ke wadah, setelah agak dingin masukkan telur, campur rata.
-Terakhir, masukkan daun kemangi dan cabe rawit utuh, aduk rata.
- Ambil daun, masukkan beberapa sendok adonan, letakkan telur asin di tengahnya, tutup lagi dengan adonan.
- Bungkus adonan, sematkan lidi atau tusuk gigi. Rapikan dengan memotong bagian ujungnya.
-Kukus selama 30 menit.
-Botok siap disajikan dengan nasi hangat.
Ditunggu hasil recook-nya ya, Moms.
Baca Juga :Cara Mudah Membuat Telur Asin di Rumah