Bagi orang Indonesia, makan nasi tidak lengkap tanpa sambal. Makanan pendamping khas Indonesia ini selalu sukses bikin nafsu makan para Moms bertambah. Moms pasti pernah mengalami gagal diet karena tergiur sambal. Tidak perlu makanan mahal, nasi hangat, tempe dan tahu goreng saja, bila ditambah dengan sambal, rasanya menjadi jauh lebih nikmat.
Nah, daripada membeli sambal di luar, kenapa tidak Moms coba buat sendiri di rumah? Bisa buat stok untuk sewaktu-waktu menemani nasi dan lauk pauk. Caranya mudah kok, Moms. Yuk, ikuti resepnya di bawah ini.
Sambal Goreng Terasi
Bahan:
150 g cabe merah
150 g cabe rawit
3 buah tomat
2 Ruas terasi
Secukupnya garam, penyedap rasa dan minya.
Cara membuat:
- Cuci bersih cabe dan tomat lalu rebus hingga matang
- Haluskan dengan blender
- Masukkan terasi, garam dan penyedap
- Tambahkan air rebusan secukupnya agar blender bisa jalan
- Bila sudah halus, taruh di wajan
- Masak dengan api kecil hingga air susut lalu masukan minyak goreng
- Masak hingga matang (tandanya warna minyak keluar merah)
- Dinginkan
Setelah dingin masukkan ke dalam toples kaca. Setiap Moms mau makan, ambil dengan sendok baru.
Bila Mom simpan di suhu ruangan, sambal bisa tahan sekitar 1 minggu. Jika dimasukkan di dalam lemari, bisa tahan hingga 1 bulan.
Sambal Kecombrang
Bahan:
Kecombrang (Ambil bagian yang berwarna pink/muda)
Cabe merah dan cabe rawit (banyaknya disesuaikan dengan kebutuhan dan selera Moms).
4 buah tomat
1 keping terasi
Secukupnya garam dan penyedap
50 ml air
Cara membuat:
- Rebus cabe dan tomat hingga layu
- Blender atau ulek manual cabe bersama terasi, garam dan penyedap
- Masukkan tomat
- Masukkan irisan kecombrang
- Ulek manual sebentar saja
- Panaskan minyak, tumis sambal hingga berubah warna
- Masukkan air, masak dengan api kecil hingga matang.
- Koreksi rasa
Sambal Bawang
Bahan:
150 g cabe rawit
100 g bawang merah
100 g bawang putih
Secukupnya minyak goreng, garam dan penyedap
Cara membuat:
- Tumis cabe dan bawang hingga layu
- Haluskan dengan blender atau ulek manual
- Tambahkan garam dan penyedap
- Panaskan minyak, masukkan sambal dan sedikit air
- Masak dengan api kecil sampai air menyusut tanda matang
- Koreksi rasa.
Sambal Cumi Asin
Bahan:
250 g cumi
150 g cabe merah
100 g cabe rawit
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 lembar daun jeruk
Secukupnya garam, penyedap dan minyak
Cara membuat
- Rendam atau rebus terlebih dahulu cumi agar kotorannya keluar dan tidak terlalu asin
- Tiriskan cumi lalu potong potong
- Rebus cabe dan bawang hingga layu
- Haluskan dengan blender
- Panaskan minyak
- Masukkan sambal dan daun jeruk, serta cumi
- Masak dengan api kecil hingga matang
- Koreksi rasa
Moms bisa membuat sambal di hari libur. Untuk menghemat waktu memasak, Moms bisa membuat dalam jumlah banyak sekaligus.
Untuk sambal ini, akan tahan 7 hari di suhu ruang dan 2 minggu hingga 1 bulan di dalam kulkasi.
Setiap Moms ingin mengambil sambal dari tople, gunakan sendok baru yang kering, usahakan jangan kena air supaya sambal tahan lama.
Selamat mencoba.
