Japanese milk bread adalah roti sobek ala jepang yang punya tekstur sangat lembut, mengembang montok, serta rasa milk atau susu. Di negaranya, roti ini dikenal juga dengan nama Roti Hokkaido. Olahan roti ini belakangan sedang viral di Asia, tak terkecuali Indonesia. Rasa penasaran saya akan roti ini semakin menjadi ketika beranda facebook , feed instagram banyak yang upload hasil kreasinya. Akhirnya saya mendalami niat untuk membuat Japanese Milk Bread dengan bermodalkan tutorial dari youtube.
Resep Japanese milk bread rainbow
Bahan :
230 gram tepung protein tinggi
30 gram tepung protein sedang
150 ml ( 1 butir telor + susu UHT Full cream)
30 ml dairy whipping cream
50 gram gula pasir
1 sdt ragi Instan
30 gram butter / mentega
1/2 sdt garam
Secukupnya pewarna (merah, kuning, hijau dan biru)
Secukupnya tepung protein sedang untuk taburan
Cara membuat:
- Siapkan bahan
- Masukkan tepung gula dan ragi. Aduk rata
- Campur susu + telor dan whip cream
- Lalu mixer atau uleni hingga setengah kalis
- Masukan garam dan butter, uleni lagi hingga kalis elastis
- Bagi rata adonan menjadi 4 sesuai warna yang dibutuhkan
- Tetesi pewarna campur hingga warna merata, lalu bulatkan dan pindahkan ke dalam wadah dan tutup dengan kain bersih
- Diamkan selama 30 menit hingga mengembang 2 kali lipat
- Potong dan timbang 30 gram, jadi 16 pcs. Bulatkan
- Masukkan ke dalam loyang 22 x 22, diamkan kembali 30 menit sampai mengembang 2 kali lipat
- Taburi atasnya dengan tepung tipis-tipis
- Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180°C selama 10 menit (saya 7 menit atas bawah, atasnya sudah mulai gosong, bawah 5 menit).
Setelah matang angkat, pindahkan di rak pendingin. Dan simpan di wadah tertutup saat sudah dingin biar tetep awet empuknya ya.
Japanese Milk Bread siap disajikan. Akan semakin nikmat jika ditemani cokelat hangat.
Akhirnya rasa penasaran saya terjawab sudah. Rasa roti yang manis, tektur dalam yang lembut dan menul menul. Untuk rasa, enggak jauh beda sama roti sobek biasa sih, cuma bedanya kalau roti sobek, pada tahap terakhir dioles margarin + susu, jadi warnanya agak cokelat mengilat. Sedangkan Japanese Milk Bread ini cukup ditaburi tepung tipis tipis .
Percobaan pertama Japanese Milk Bread Rainbow, dalamnya kosongan tanpa isi. Percobaan kedua saya buat yang dalamnya isi cokelat serta keju. Roti yang kedua lebih yummy. Untuk bahan sama, sedangkan cara buatnya hanya, ditambahkan isian saja setelah dibulatkan.
Gimana Moms? Mudah bukan membuat Japanese Milk Bread Rainbow? Siap di-recook ya Moms . Siapa tahu bisa jadi resep andalan untuk teman sarapan
