Telur asin  bisa dimakan langsung atau diolah dengan beragam menu makanan yang bisa dinikmati seluruh anggota keluarga. Berikut 2 resep olahan telur asin yang mudah dan enak. 

Ayam Telur Asin Khas Bali 

Bahan : 

400 gr fillet dada ayam 

1 jeruk nipis 

3/4 sdt garam 

1/2 sdt bawang putih bubuk 

1/2 sdt merica bubuk 

Tepung celup 3 :1 Tepung terigu dan tepung tapioka ( saya 6 sdm tepung terigu 2 sdm tepung tapioka 1 btr telur ayam) 

Telur asin yang sudah dihancurkan (bagian kuning saja) 

5 siung bawang putih, cincang halus 

5 buah cabe keriting 

3 sdt bubuk telur asin 

1 sdm butter/ margarin 

Cara membuat :

- Ayam diberi perasan jeruk, diamkan selama 15 menit,  lalu cuci bersih. 

-Setelah itu ayam diberi garam, bawang putih bubuk dan merica bubuk, sisihkan. 

-Campur tepung jadi satu, aduk hingga rata. 

-Masukkan telur ke dalam ayam, lalu secara bertahap balur ayam dengan tepung lalu goreng dengan minyak panas hingga matang dan kecoklatan. 

- Untuk sausnya, cincang bawang putih, dan potong bulat cabe, tumis dengan butter hingga harum. 

-Masukan telur asin, aduk hingga tercampur rata.

- Masukan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan saus telur asinnya. 

Selamat mencoba. 

Note : Untuk ayam bisa diganti dengan udang / tahu juga enak, sesuaikan dengan stok di rumah. 

Botok Telur Asin 

Bahan 

5 telur asin matang 

1 1/2 tahu ukuran besar 

5 lembar daun pisang 

5 buah lidi

 2 butir telur ayam 

1 ikat kemangi 

1/2 kelapa parut 

5 buah cabe rawit merah utuh 

Bumbu halus 

8 siung bawang merah 

1 genggam cabe rawit merah (optional) 

3 siung bawang putih 

1/2 jempol lengkuas 

1/2 telunjuk kunyit 

1/2 kelingking kencur

 3 lembar daun jeruk buang ruas nya 

1 lembar daun salam buang ruasnya 

1 batang sereh 

1/2 sdt merica bubuk 

1 sdt ketumbar bubuk 

1/2 sdt jinten bubuk 

1/2 sdt garam (secukupnya) 

1 sachet kaldu bubuk 

1 sdt gula pasir 

Cara membuat : 

- Siapkan bahan. Haluskan tahu menggunakan garpu. Kupas telur asin matang, sisihkan. -Bersihkan daun pisang, potong sesuai kebutuhan kemudian layukan di atas kompor agar mudah dilipat saat membungkus botok. 

- Blender semua bumbu hingga halus, kemudian tuang di wajan hingga airnya menyusut. Tambahkan sedikit minyak, tumis hingga harum dan matang. Masukkan garam dan gula, cek rasa. 

- Setelah bumbu matang, matikan api. 

-Masukkan tahu yg sudah dihaluskan, kemudian masukkan juga kelapa parut, aduk rata. 

-Pindahkan ke wadah, setelah agak dingin masukkan telur, campur rata. 

-Terakhir, masukkan daun kemangi dan cabe rawit utuh, aduk rata. 

- Ambil daun, masukkan beberapa sendok adonan, letakkan telur asin di tengahnya, tutup lagi dengan adonan. 

- Bungkus adonan, sematkan lidi atau tusuk gigi. Rapikan dengan memotong bagian ujungnya. 

-Kukus selama 30 menit. 

-Botok siap disajikan dengan nasi hangat. 

Ditunggu hasil recook-nya ya, Moms.

Baca Juga :Cara Mudah Membuat Telur Asin di Rumah