Sebagai orang Indonesia, Moms pasti akrab dengan yang namanya nasi. Tapi pernahkah Moms merasa bosan makan nasi putih, namun tetap merasa wajib menyantapnya karena masih belum merasa kenyang jika belum makan nasi? 

Jika jawabannya “Ya”, maka barangkali sudah waktunya Moms mengeksplorasi aneka olahan nasi untuk menghindari rasa bosan dengan nasi putih. Beberapa resep di bawah ini bisa dicoba di rumah untuk mengatasi rasa bosan dan menjadikan acara makan terasa lebih menyenangkan. 

Nasi Ayam Mandhi

Mekan nasi mandhi yang kaya rempah saat memasuki musim penghujan sekarang ini bisa membuat tubuh terasa hangat. Kelezatan nasi mandhi juga dijamin membuat anggota keluarga Moms ketagihan!

Bumbu halus:

• 8- 10 siung bawang putih
• ½ bawang bombay ukuran sedang
• 1 jempol jahe
• 50 mL minyak

Bahan ayam Turki:

• 1 ekor ayam utuh
• 3-4 sdm bumbu halus
• 2-3 sdm bumbu rendang instan
• 4 sdm plain yogurt/santan
• ½ sdm garam
• 1 sdt penyedap/kaldu
• ½ sdt merica
• 1 sdm oregano

Bahan nasi:

• 375 gr beras lokal / 325 gr beras basmati
• 500 mL air kaldu tawar / air
• 4 sdm bumbu halus
• 2-3 sdm bumbu rendang instan
• 2 sdm margarin / ghee/ minyak samin
• 2 sdt kaldu ayam
• 1 buah kulit jeruk / 3-5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt jinten bubuk, opsional
• 5-6 buah kapulaga, opsional
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica

Bahan sambal:

• 15 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih, iris
• 6 siung bawang merah, iris
• Minyak, garam, penyedap secukupnya

Pelengkap:

• Timun, kupas dan iris
• Cabai hijau besar
• Bawang bombai, iris
• Jeruk nipis, iris

Cara membuat:

1. Blender bumbu halus, lalu tumis sampai matang, sisihkan.
2. Campur beras dengan seluruh bumbu pada bahan nasi.
3. Belah ayam menjadi dua bagian, lalu marinasi dengan seluruh bumbu pada bahan ayam.
4. Sayat ayam lalu taburi tambahan merica dan garam
5. Panggang ayam pada suhu 180°C selama sekitar 15-20 menit
6. Angkat ayam, kemudian olesi permukaannya dengan minyak goreng.
7. Panggang kembali ayam dengan suhu 160°C selama 8 menit
8. Tumis sambal hingga matang, tambahkan garam dan penyedap, kemudian tuang air dan tunggu sampai airnya menyusut.
9. Sajikan nasi mandhi dengan ayam Turki, sambal, dan bahan pelengkap

Nasi Goreng HongKong

Nasi goreng adalah jenis hidangan ‘cepat saji’ yang mudah dibuat dan disukai oleh banyak orang. Agar tidak membuat versi nasi goreng yang itu-itu saja, Moms bisa memasak nasi goreng HongKong berikut ini. 

Bahan :
2 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung besar bawang putih, cincang halus
10 g bawang bombay, cincang
100 g udang kecil, kupas, iris kasar
1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk
½ buah (50 g) wortel, potong kecil
300 gr nasi putih dingin
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur/ayam
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

• Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
• Masukkan udang dan ebi, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan wortel, aduk hingga layu.
• Masukkan nasi dan tambahkan kecap asin, kaldu jamur, saus tiram dan garam. Aduk cepat di atas api besar hingga tercampur rata.
• Kocok telur, tuangkan ke atas nasi, lalu aduk cepat dengan api besar hingga telur menyatu dengan nasi dan agak kering.
• Masukkan daun bawang, aduk rata dan angkat.
• Sajikan nasi goreng HongKong saat hangat.
  

Risotto Ayam Jamur

Moms yang hobi nonton acara Masterchef pasti pernah mendengar tentang menu berbahan dasar nasi dari Italia ini. Biasanya risotto dibuat dengan menggunakan beras arborio yang bulirnya lebih pendek, tetapi Moms dapat menggantikannya dengan jenis beras apa saja yang ada di rumah. Cita rasanya tetap gurih dan sedap! 

Bahan:

• 330 gr beras
• 30 gr keju parmesan, parut
• 2 sdm mentega
• 200-250 gr jamur kancing, iris tipis
• 400-450 gr dada ayam filet, potong dadu
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 1-1,2 L kaldu ayam atau kaldu daging sapi
• 1 sdm minyak sayur
• 30 gr bawang bombay cincang
• 2 sdm peterseli cincang
• 100 mL dry white wine (opsional)

Cara membuat:

1. Siapkan panci besar, tuang kaldu, hangatkan.
2. Pada panci besar lain, panaskan mentega di atas api sedang. Masukkan jamur, masak selama 5 menit dan aduk sampai warnanya kecokelatan.
3. Masukkan ayam, ¼ sdt garam, dan merica. Masak selama 3-4 menit sampai daging ayam matang. Angkat, lalu sisihkan. 
4. Siapkan panci / wajan lain, panaskan minyak di atas api kecil. Masukkan bawang bombay dan tumis selama 5 menit sampai transparan. 
5. Masukkan beras lalu masak sambil diaduk selama 2 menit.
6. Tuang white wine dan ¾ sdt garam ke dalam campuran beras. Masak dan aduk sampai cairan menyusut. 
7. Tuang 500 mL kaldu, aduk sampai cairan menyusut. Tambahkan lagi sisa kaldu lalu masak kembali sampai cairan menyusut lagi.
8. Tambahkan ayam, jamur, keju, dan peterseli, lalu aduk rata. 
9. Angkat risotto, sajikan selagi hangat dengan taburan keju parut.

^IK