Oatmeal merupakan bahan makanan yang kaya nutrisi. Bahan ini sering digunakan sebagai sarapan yang sehat dan mengenyangkan. Tapi, bahan ini pun bisa menjadi solusi buat Moms dan keluarga yang hobi camilan. 

Moms cobalah berkreasi menjadikan oatmeal sebagai kue kering. Banyak variasi yang menggugah selera, bahkan untuk anak- anak. Serunya lagi, acara memanggang kue sehat ini juga bisa menjadi acara seru di akhir pekan bersama si Kecil. 

Berikut 4 resep kue kering berbahan dasar oatmeal yang mudah dibuat dengan rasa luar biasa!

Chocolate Chip Oatmeal Cookie

Bahan:

1 ½  cangkir tepung

1 sendok teh soda kue

1 sendok teh garam

1 cangkir mentega, haluskan

1 ½  cangkir brown sugar

2 telur

2 sendok teh ekstrak vanila 

3 cangkir rolled oat

1 ½  cangkir choco cips atau keping coklat

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung, soda kue, dan garam bersama-sama dalam mangkuk. Aduk rata.
  2. Dalam mangkuk lain, kocok mentega dengan mixer hingga halus, sekitar 1 menit. Tambahkan brown sugar dan kocok selama 2 menit. Tambahkan telur dan vanila.
  3. Masukkan campuran tepung, garam dan baking soda. Aduk rata. Lalu, baru masukkan oat dan choco chips.
  4. Ambil adonan menggunakan sendok makan atau sendok es krim jika ada, kemudian pipihkan di atas loyang. Gunakan garpu untuk memipihkan adonan.
  5. Lakukan sampai adonan habis dan jangan lupa berika jarak untuk kue tersebut.
  6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius  yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama sekitar 13-15 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Oatmeal Raisin Cookie

Bahan:

1 cangkir  mentega atau margarin, haluskan

1 cangkir brown sugar

1 telur

1 cangkir tepung serbaguna

2 sendok teh soda kue

1 sendok makan kayu manis bubuk

2 cangkir quick oats atau instant oats masak

1 cangkir kismis

1 cangkir kenari cincang (opsional)

Cara membuat: 

  1. Panaskan oven hingga 180 derajat celcius . Lapisi loyang dengan kertas roti.
  2. Dalam mangkuk sedang, siapkan bahan kering berupa campuran tepung, soda kue, dan kayu manis. Sisihkan.
  3. Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega dan gula merah dengan mixer  hingga halus. Masukkan telur, dan kocok hingga tercampur rata. 
  4. Secara bertahap tambahkan bahan kering. Aduk hingga  tercampur rata.
  5. Kemudian, tambahkan oats sedikit demi sedikit sampai tercampur rata ke dalam adonan.
  6. Setelahnya, baru tambahkan kismis dan/atau kacang (opsional).
  7. Ambil adonan kue dengan sendok es krim atau sendok makan. Letakkan di atas loyang dan beri jarak. Ratakan adonan. 
  8. Panggang selama 8-12 menit sampai bagian tepi kue berwarna cokelat muda 
  9. Biarkan kue selama 5 menit sebelum memindahkannya ke rak kawat. 
  10. Dinginkan sepenuhnya, sebelum menyimpannya ke dalam toples. 

Banana Oatmeal Cookies

Bahan

2 buah pisang matang

1 cangkir instant oats 

Cara membuat:

  1. Hancurkan pisang. 
  2. Masukkan oats, tambahkan secukupnya untuk membuat adonan kental, tidak encer.
  3. Ambil adonan dengan menggunakan sendok makan atau sendok es krim. Letakkan  ke atas loyang yang sudah diolesi minyak makan. 
  4. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius yang sudah dipanaskan sebelumnya. 
  5. Panggang selama sekitar 15 menit. 

Oatmeal Fruit Cookie Bars 

Bahan:

3/4 cangkir mentega atau margarin, haluskan

1/2 cangkir madu

1/3 cangkir brown sugar

1 sendok teh ekstrak vanila

1 cangkir tepung

1 sendok teh soda kue

4 cangkir oatmeal. Bisa memakai rolled oats atau instant/quick oats 

1 ½ cangkir buah kering cincang Kombinasi apa saja (kismis, cranberry kering, aprikot, kurma, plum, apel, dan sebagainya.)

1/2 cangkir kacang cincang

Cara membuat:

  1. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius. 
  2. Siapkan pula loyang kotak ukuran 13x9 inchi yang sudah dilapisi aluminium foil atau kertas roti dan semprot  dengan cooking spray. Sisihkan.
  3. Dalam mangkuk aduk rata campuran  mentega, madu, gula merah dan ekstrak vanila. Gunakan mixer dengan kecepatan rendah.
  4. Tambahkan tepung, soda kue, dan oats. Aduk hingga tercampur rata. 
  5. Masukkan buah kering dan kacang cincang. Aduk rata.
  6. Masukkan adonan ke loyang dan ratakan. 
  7. Panggang selama 18-20 menit atau  hingga tepi kue tampak berwarna kecokelatan. 
  8. Biarkan kue  menjadi dingin sepenuhnya, baru dikeluarkan.  Gunakan pisau tajam atau pemotong pizza untuk memotong menjadi enam baris atau ukuran apa pun yang Moms inginkan. 
  9. Simpan cookie bar dalam toples pada suhu kamar hingga seminggu. Masukkan ke dalam kulkas jika ingin bertahan lebih lama.