Sang buah hati bosan dengan bekal makan siang yang itu-itu saja? Coba deh resep masakan Korea berikut ini Moms. Selain unik dan enak, menu ini juga mudah dibuat sehingga tidak akan menghabiskan banyak waktu Moms untuk menyiapkannya di pagi hari. Bukan hanya cocok untuk dijadikan bekal sekolah, 5 menu ala Korea ini juga bisa jadi alternatif bekal makan siang di kantor. 

Japchae (soun goreng)

Di negara asalnya, japchae tidak dikonsumsi sebagai hidangan utama, melainkan sebagai hidangan pendamping. Tapi sah-sah saja kok jika Moms menikmati japchae sebagai menu utama seperti mie goreng atau bihun goreng. 

Bahan:

400 gram soun

200 gram daging sapi, iris tipis

6 tangkai jamur shitake, iris tipis

1 bawang bombay, iris halus

1 wortel, kupas dan iris korek api

1 sdm minyak wijen (untuk campuran soun)

1/2 paprika merah, iris memanjang tipis

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu rendaman daging:

1 sdm kecap asin

1 sdm gula pasir

1/2 sdm minyak wijen

1 siung bawang putih, cincang halus

Bumbu japchae:

100 cc kecap asin

100 cc madu

2 sdm minyak wijen

1 sdm wijen sangrai

1 siung bawang putih, cincang halus

Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan bumbu rendaman daging dan rendam daging selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan wortel, paprika, dan jamur, lalu tumis sebentar. 
  3. Masukkan daging yang sudah direndam sampai berubah warna. Angkat campuran sayur dan daging, lalu sisihkan.
  4. Seduh soun sampai lunak dan transparan, lalu tiriskan airnya. Campur dengan minyak wijen agar tidak lengket.
  5. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum, lalu masukkan semua bumbu japchae di dalam wajan dengan api kecil. 
  6. Masukkan soun, daging, dan sayuran, lalu aduk rata.
  7. Pindahkan japchae ke piring, sajikan dengan taburan wijen sangrai

Tokebi (corn dog ala Korea)

Pada dasarnya tokebi adalah sosis yang ditusuk lidi, kemudian dilapisi adonan tepung dan digoreng. Sebagai variasi, tokebi bisa dibalur lagi dengan potongan kentang goreng. Selain untuk makan siang, tokebi juga enak dikonsumsi sebagai camilan. 

Bahan:

250 gram tepung pancake mix

75 ml susu cair

4-5 buah sosis ukuran besar 

1 telur ayam

Kentang goreng beku secukupnya

Tusuk sate 

Minyak goreng secukupnya

Saus:

Gula pasir secukupnya

Saus tomat/sambal secukupnya

Honey mustard secukupnya

Cara membuat:

  1. Dalam mangkuk, campur tepung pancake mix, telur ayam dan susu. Aduk sampai rata, lalu tuang ke dalam gelas tinggi.
  2. Potong-potong kentang goreng membentuk dadu, lalu sisihkan.
  3. Tusuk sosis dengan tusuk sate, lalu lapisi dengan sedikit tepung kering.
  4. Celupkan sosis tusuk ke dalam adonan pancake hingga terbaluri seluruhnya. 
  5. Gulingkan sosis tusuk pada kentang beku. Tekan-tekan agar kentang menempel sempurna pada adonan pancake.
  6. Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian goreng sosis tusuk dengan api sedang ± selama 5 menit. 
  7. Angkat tokebi yang sudah matang dan gulingkan ke gula. Sajikan bersama saus tomat dan honey mustard.

Kimchi Jeon (pancake ala Korea)

Selain untuk bekal makan siang atau camilan, pancake berbahan dasar telur dan daun bawang yang dibumbui kimchi ini juga enak dijadikan menu sarapan, Moms. Cita rasanya gurih asin dengan sedikit aksen asam segar dari kimchi.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Ambil bagian hijau daun bawang, iris memanjang, lalu sisihkan.
  2. Campur tepung terigu, garam, lada, dan cabai bubuk. Aduk rata dan beri air, kemudian aduk lagi hingga mendapatkan kekentalan sedang.
  3. Masukan kimchi, air perasan kimchi, dan daun bawang. Aduk kembali hingga rata.
  4. Siapkan wajan antilengket. Panaskan margarin, lalu tuang adonan kimchi jeon dan masak hingga matang.

Dakgangjeong (ayam goreng pedas)

Setelah digoreng renyah, ayam masih dibalut lagi dengan bumbu legit serta taburan kacang dan wijen. Jangan heran kalau olahan ayam goreng khas Korea Selatan ini bisa bikin nagih dan pingin nambah terus, Moms! 

Bahan:

Cara membuat:

  1. Campur ayam dengan garam, jahe, dan lada hitam di dalam mangkuk.
  2. Lapisi ayam dengan tepung kentang/ maizena. Tekan-tekan agar lapisan tepung melekat sempurna, lalu sisihkan.
  3. Panaskan wajan, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Tambahkan kecap, sirup beras/sirup jagung, cuka, dan saus mustard. Aduk dan biarkan sampai mengeluarkan gelembung selama beberapa menit. Tambahkan gula merah, lalu aduk hingga gula merah cair. Angkat dan sisihkan.
  4. Goreng ayam yang sudah dilapisi tepung di dalam minyak panas selama ±12 menit. Angkat dan tiriskan, lalu diamkan sampai agak dingin. Kemudian goreng kembali selama ±15 menit dan tiriskan kembali. Ayam digoreng 2 kali agar renyah dan bagian dalamnya matang sempurna.
  5. Panaskan kembali saus sampai gelembung. Jangan terlalu lama agar saus tidak mengeras. Masukkan ayam goreng dan kacang tanah, kemudian aduk hingga rata.
  6. Angkat dan sajikan dengan taburan biji wijen

Kimchi Bokkeumbap (nasi goreng kimchi)

Nasi goreng yang satu ini dijamin beda dari jenis nasi goreng lain yang pernah dinikmati keluarga sebelumnya, Moms. Yuk segera dicoba! 

Bahan:

Cara Membuat:

  1. Bumbui daging dengan kecap manis, bawang putih cincang, dan lada, lalu diamkan sebentar sampai menyerap.
  2. Tumis daging dengan minyak sayur di wajan.
  3. Setelah matang, masukkan bawang bombay dan kimchi, lalu aduk dan masak selama 5 menit.
  4. Tambahkan daun bawang dan bawang putih cincang, lalu masak sebentar dan matikan api.
  5. Masukkan nasi putih, lalu aduk rata.
  6. Tambahkan minyak wijen, garam, dan lada sesuai selera. Aduk rata lalu angkat.
  7. Sajikan nasi goreng kimchi bersama telur mata sapi.