Beberapa bulan belakangan, sejak kembali kerja di kantor, saya membawa bekal makan siang. Selain lebih hemat, saya juga bisa memilih makanan favorit sesuai selera. 

Nah, supaya tidak bosan, ada beberapa resep bekal makan siang yang wajib Moms coba. Rasanya enak, dari bahan yang sehat, dan cara mengolahnya pun cukup mudah lho. Tunggu apa lagi? Berikut resep bekal makan siang budget Rp 20.000 . 

Nasi Kari 

Bahan-bahan: 

1/2 blok kari (Rp. 2.500) 

1/2 butir bawang bombay, diiris (Rp. 1.000) 

2 sdm saus tomat (Rp. 1.000) 

2 buah kentang, kupas, cuci bersih, dan potong dadu (Rp. 2.000) 

3 buah wortel, kupas, cuci bersih, dan potong dadu (Rp. 1.500) 

Secukupnya gula, garam, dan lada (Rp. 1.000) 

Secukupnya kacang polong (Rp. 2.000) 

Minyak untuk menumis (Rp. 1.000) 

Cemilan : 

- Yakult 

- Buah potong 

Total bahan kari:  Rp10.500 + Nasi Rp 3.000 + Yakult Rp 2.500 + buah potong Rp4.000.

 Cara membuat: 

  1. Tumis bawang bombay. 
  2. Masukkan kentang, kacang polong, dan wortel, aduk 5-10 menit.
  3. Tambahkan air, rebus sampai setengah empuk.
  4. Masukkan kari blok. Aduk rata. 
  5. Tambahkan gula, garam, dan lada. 
  6. Masak hingga semua bahan empuk dan sajikan. 

Udang Crispy 

Bahan-bahan: 

200 gram udang, kupas kulitnya dan sisakan bagian ekor (Rp. 15.000) 

150 gram tepung terigu (Rp. 1.000) 

2 sdm maizena (Rp. 500) 

1 sdt baking powder (Rp. 200) 

 Air secukupnya 

Bumbu yang dihaluskan: Rp. 1.000

 2 siung bawang putih 

1 sdt merica bubuk

Secukupnya garam 

Total bahan udang crispy : Rp17.700 + Nasi Rp 3.000 

Cara membuat: 

  1. Rendam udang dengan bumbu yang dihaluskan selama sekitar 15 menit.
  2. Campur semua bahan tepung yang diencerkan dengan air secukupnya. 
  3. Gulingkan udang pada bahan tepung sambil dicubit-cubit. 
  4. Panaskan minyak, goreng udang sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 

Nasi Goreng Mix Vegetable 

Bahan : 

1 butir telur (Rp. 1.500) 

1 centong nasi (Rp. 3.000) 

Mix vegetable (Rp. 2.000) 

Bumbu yang dihaluskan (Rp. 1.500) 

2 siung bawang putih 

4 siung Bawang merah 

3 cabe merah keriting

Secukupnya garam dan kaldu bubuk 

3 sdm kecap manis 

Minyak untuk menumis 

Bahan tambahan: 

Krupuk (Rp. 2.000) 

Camilan : 

Buah potong (Rp. 4.000) 

Cara Membuat : 

  1. Uleg halus bumbu, lalu tumis, setelah harum masukan telur.
  2. Masukan nasi,  beri garam, kaldu bubuk dan kecap, aduk rata. 
  3. Koreksi rasa.
  4. Angkat dan siap disajikan 

Itulah rekomendasi resep bekal makan siang di kantor. Jadi lebih sehat dan hemat, deh.

Baca Juga : Ide Sarapan Protein Tinggi: Anti lapar dan Sehat