Ikan kembung yang memiliki nama latin Rallister Spp merupakan ikan yang cukup melimpah pasokannya dan Moms mudah mendapatkannya di pasar tradisional maupun di toko swalayan. Ikan ini pun tergolong cukup terjangkau harganya. 

Nilai plus lainnya ternyata ikan ini memiliki nilai gizi yang tidak kalah dengan ikan salmon. Berikut perbandingan ikan kembung dan ikan salmon untuk per 100 gram: 

 

Omega-3

Lemak

Kolesterol

Protein

Kalori

Zat besi

Ikan kembung

2,6 gr

2,3 gr

33 mg

21,4 gr

112 kkal

0,9 mg

Ikan salmon

1,4 gr

3,45 gr

52 mg

19,9 gr

116 kkal

0,77 mg

 

Dari tabel di atas Moms bisa melihat sendiri bahwa ikan kembung memiliki nilai Omega-3,protein dan zat besi yang lebih tinggi dari ikan salmom. Jadi mengapa Moms tidak menyediakannnya untuk lauk bagi keluarga? Berikut beberapa cara mengolah ikan kembung ini menjadi lauk lezat dan sehat.

Resep Pesmol Ikan Kembung

Bahan:

Bumbu, haluskan:

Cara masak:

  1. Siangi ikan, buang isi perut dan insangnya, lalu cuci bersih. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama ± 30 menit, tiriskan. 
  2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng ikan hingga matang, angkat, tiriskan. 
  3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga bau langunya hilang, masukkan serai dan daun jeruk. Setelah baunya harum, masukkan bawang, cabai dan air jeruk nipis, aduk hingga agak layu.
  4. Masukkan air, masak hingga air mendidih dan bumbu matang, masukkan ikan goreng, aduk, angkat dan hidangkan.

Resep Ikan Kembung Bakar

Bahan:

Bumbu, haluskan:

Cara Membuat:

  1. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan 1 sdt garam. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 30 menit).
  2. Aduk rata bumbu halus dan santan. Tambahkan sisa garam, aduk rata.
  3. Lumuri ikan dengan campuran bumbu. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 1 jam).
  4. Panggang ikan di atas bara api sambil dibalik-balik dan diolesi bumbu hingga ikan matang. Angkat. Sajikan hangat.

Resep Ikan Woku Daun

Bahan:

Bumbu 1, haluskan:

Bumbu 2:

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan selama ± 5 menit dalam lemari es. Cuci bersih. Tiriskan. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, pandan, dan daun kunyit, aduk sebentar.
  3. Masukkan ikan dan semua sisa bumbu 2. Masak hingga ikan setengah matang. Angkat.
  4. Ambil daun pisang, letakkan 1 sdm bumbu ikan di tengahnya. Letakkan ikan di atasnya, tutup dengan 2 sdm bumbu.
  5. Bungkus, sematkan menggunakan tusuk gigi. Bakar di atas bara api hingga matang. Angkat. Sajikan

Resep Ikan Kembung Goreng Bumbu Kuning

Bahan: 

Bumbu, halus:

Cara membuat:

  1. Bersihkan badan dan perut ikan. Lumuri air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit.
  2. Haluskan bumbu. Ratakan bumbu pada ikan kembung selama 30 menit.
  3. Panaskan minyak agak banyak. Goreng ikan kembung hingga tenggelam. Gunakan api sedang cenderung kecil agar matang sampai ke dalam.
  4. Angkat dan tiriskan setelah matang kecokelatan dan kering renyah.
  5. Sajikan ikan kembung goreng renyah dengan nasi putih dan sambal favorit.

Resep Kembung Pangek Masin Khas Padang

Bahan:

Bumbu, haluskan:

Bumbu lain:

Cara membuat:

  1. Tumis irisan bawang hingga menguning, masukkan bumbu halus dan bumbu lain, tumis hingga harum.
  2. Masukkan air, didihkan. Setelahnya, masukkan ikan dan asam kandis, tutup wajan, kecilkan api. Masak 5 menit, balikkan ikan, masak 5 menit lagi, masukkan gula dan garam.
  3. Cek kematangan dan koreksi rasa. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata. Hidangkan.

Resep Pindang Ikan Kembung

Bahan:

Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan, sayat bagian badannya, lumuri air jeruk dan garam, diamkan.
  2. Potong bawang merah, bawang putih dan cabai, kemudian goreng hingga wangi. Masukkan air dan masak hingga mendidih, lalu masukkan semua bumbu.
  3. Cuci ikan, masukkan ke dalam kuah tadi bersama dengan daun salam dan serai yang sudah digeprek.
  4. Masak ikan hingga matang, tes rasa dan sajikan.

Resep Pepes Ikan Kembung

Bahan:

Bumbu, dihaluskan:

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan kembung, buang isi perutnya. Kerat-kerat tubuhnya.
  2. Campurlah potongan daun bawang, kemangi, irisan bawang putih, irisan bawang merah, belimbing wuluh, tomat dan bumbu halus. Aduk rata semua bahan.
  3. Campurkan bumbu di atas dengan ikan kembung. Jangan lupa masukkan bumbu ke dalam perut ikan supaya bumbunya rata.
  4. Bersihkan daun pisang menggunakan kain bersih. Garang selewat saja daun ini di atas api supaya daunnya tidak kaku. 
  5. Tata ikan yang sudah dilumuri bumbu di atas daun pisang dengan ditambahkan daun salam, serai, dan tambahan bumbu yang masih tersisa.
  6. Bungkus ikan dan rapatkan bagian kedua ujung bungkusan menggunakan lidi.
  7. Kukus ikan selama 40 menit. Bila ikan sudah masak angkat ikan.
  8. Kemudian panggang pepes ikan menggunakan teflon.
  9. Jangn lupa untuk membolak balik, panggang. .Hidangkan selagi masih hangat.

Resep Ikan Kembung Sambal Dabu-dabu

Bahan ikan goreng:

Bahan sambal dabu:

Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan, marinasi dengan bubuk kunyit dan ketumbar. Diamkan sekitar 30 menit di kulkas.  Goreng sampai matang, tiriskan.
  2. Ketika ikan sedang digoreng, Moms bisa iris cabai, bawang dan tomat. Campur jadi satu, dan tambahkan garam, kaldu jamur, air jeruk nipis.
  3. Beri minyak panas  sisa menggoreng ikan ke campuran sambal. Aduk-aduk sampai berair.
  4. Siram sambal dabu-dabu ke atas ikan yang sudah matang.
  5. Sajikan dengan nasi hangat.

Moms silakan menooba resep ikan kembung di atas. Rajin makan ikan kembung bagus bagi nutrisi keluarga, terutama perkembangan otak anak, Moms dan keluarga pun juga bsia terhindar dari risiko jantung koroner. 

^IK