"Bakso bulat seperti bola pingpong, kalau lewat membikin perut kosong…” Rasanya Moms pasti familiar dengan lagu anak-anak tentang bakso di atas. Makanan yang terbuat dari daging dan dibentuk seperti bola pingpong ini adalah makanan yang sangat popular di Indonesia dan disukai semua kalangan, termasuk anak-anak. Teksturnya yang kenyal lembut dan rasanya yang gurih, membuat bakso selalu jadi makanan yang dirindukan.
Nah, tapi kalau harus beli di luar terus, mungkin Moms akan khawatir dengan kandungan dan kebersihannya buat si Kecil. Tidak perlu risau Moms, bisa dicoba resep bakso kenyal homemade di rumah berikut ini. Dijamin ketagihan!
Bahan
500 gram daging sapi giling tanpa lemak (yang segar lebih baik, Moms)
150 gram es batu, hancurkan (atau Moms bisa juga menggunakan air es super dingin)
50 ml putih telur
3 siung bawang putih, iris-iris tipis, goreng jangan sampai gosong
3-5 siung bawang putih, haluskan
2 sdt garam (15 gr)
1/2 sdt baking soda
100 gram tepung sagu tani/tapioka
Air dalam panci untuk merebus bakso.
Air dingin untuk merendam bakso.
Cara Membuat
- Taruh air di panci untuk dididihkan.
- Sementara menunggu air mendidih, masukkan daging giling dan setengah bagian dari es batu ke dalam food processor.
- Lanjutkan dengan masukkan putih telur, bawang putih goreng, bawang putih halus, garam, dan juga sisa es batu. Lumatkan sampai benar-benar halus.
- Masukkan terakhir tepung dan baking soda dan lumatkan hingga tercampur rata.
- Setelah air mendidih matikan api kompor.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat dan cemplungkan ke dalam air mendidih. Hingga adonan habis.
- Tunggu sejenak hingga semua bakso mengambang, lalu nyalakan api kompor sedang, dan masak hingga mendidih kecil selama 5 menit supaya bakso matang sempurna.
- Angkat bakso dan rendam dalam air dingin hingga bakso dingin. Lalu angkat dan tiriskan.
- Bakso siap dipakai.
Bakso yang sudah jadi ini bisa dimakan bersama kuah bakso yang hangat, atau bisa Moms gunakan sebagai pelengkap masakan lain seperti tumisan sayur atau nasi goreng. Rasanya yang kenyal dan lembut sangat nikmat dimakan bersama seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba resep bakso kenyal homemade-nya, Moms!
