Aci banyak dimanfaatkan dalam pembuatan makanan-makanan tradisional, seperti cireng dan cilok. Selain itu, teksturnya yang kenyal juga membuat banyak orang tergiur dan ketagihan!
Nah, untuk Moms penggemar jajanan berbahan dasar aci, berikut resep jajanan berbahan aci yang bisa mengobati kerinduan akan jajanan masa sekolah dasar:
Cilok Bumbu Kacang
Bahan cilok :
150 gr tepung terigu
150 gr tepung tapioka
1 batang daun bawang, iris tipis
Garam dan merica secukupnya
230 ml air mendidih
Cara membuat cilok :
- Campur semua bahan kecuali air hingga rata.
- Masukkan air mendidih, aduk dengan sendok atau spatula.
- Saat adonan sudah bisa dipegang, uleni dengan tangan hingga rata saja. Bentuk bulat.
- Siapkan air secukupnya, didihkan lalu masukan cilok hingga semua mengapung.
Bahan bumbu kacang :
300 gr kacang tanah, goreng, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
7 buah cabai merah, haluskan
3 lembar daun jeruk
Garam dan gula pasir secukupnya
Kecap manis secukupnya
Perasan jeruk limau secukupnya
500 ml air
Cara membuat bumbu kacang :
- Sangrai kacang tanah tanpa kulit atau goreng kacang dengan kulit.
- Haluskan kacang tanah dan air dengan blender.
- Tumis semua bumbu halus sampai benar-benar matang dan baunya tidak langu.
- Masukkan kacang yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk, kecap manis, air, gula, dan garam.
- Masak dengan api kecil sampai saus kacang mengeluarkan minyak.
- Beri perasan jeruk limau, koreksi rasa.
Cimol
Bahan :
120 g tepung tapioka
50 g tepung terigu
1 sdt kaldu bubuk
100-120 ml air mendidih
Bubuk cabai penyedap rasa/mayones/saus (sesuai selera)
Cara membuat :
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga rata.
- Masak air hingga mendidih. Campurkan air yang masih panas dengan tepung. Aduk adonan hingga kalis. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat sesuai selera.
- Siapkan minyak di wajan dan masukkan adonan cimol, lalu nyalakan kompor. Goreng dengan api kecil hingga matang.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan bumbu.
Tahu Aci
Bahan :
3 sdm tepung tapioka
2 sdm tepung terigu
8 buah tahu kuning
Garam dan merica secukupnya
2 sdt penyedap rasa
3 batang bawang daun (iris)
2 sdm air
Cara membuat :
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan bawang daun.
- Tambahkan garam, lada, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Masukkan air, aduk hingga merata.
- Potong tahu jadi bentuk segitiga, iris bagian tengahnya dan isi adonan.
- Goreng hingga matang.
Cilor
Bahan :
7 sdm tepung tapioka
4 sdm tepung terigu
1 butir telur
60-80 ml air
Penyedap rasa secukupnya
Minyak secukupnya
Bon cabe atau bumbu lainnya sesuai selera
Cara membuat :
- Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk rata.
- Masak air hingga mendidih, masukkan penyedap rasa sesuai selera.
- Masukkan tepung, lalu aduk hingga kalis.
- Ambil adonan dan bentuk memanjang, lalu potong kecil-kecil.
- Rebus adonan yang telah dibentuk di air mendidih, tambahkan minyak dan garam sedikit. Masak hingga mengapung, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak secukupnya, masukkan aci dan telur orak-arik.
- Beri penyedap rasa/bon cabe sesuai selera.
- Cilor siap dihidangkan.
Selamat mencoba. Semoga bisa mengobati rindu jajanan SD.
