Lebaran sangat identik dengan kue kering, biasanya saya selalu pesan kepada teman. Tapi kok, ya di diitung-hitung mahal ya, per toplesnya kisaran Rp85.000 - Rp125.000. Bayangkan untuk 6 toples kue, berapa yang harus dikeluarkan? Karena jiwa matematika ibu-ibunya muncul, akhirnya saya putuskan untuk membuat kue kering sendiri nih, Moms dengan bermodalkan nekat dan resep google . Oh ya, kue kering buatan saya ini sangat mudah untuk di-recook. Dengan 1 adonan dasar bisa menjadi 6 jenis kue. Yuk, disimak.
Bahan adonan dasar:
1 kg tepung terigu protein rendah (Saya pakai Kunci Biru) seharga Rp11.000
150 gr tepung maizena / 19 sdm seharga Rp9.000)
3 sdm susu bubuk seharga Rp5.000
700 gr margarin (saya pakai Blueband Cake And Cookies) seharga Rp 24.000
250 gr gula halus / 25 sdm seharga Rp. 5.000
5 butir kuning telur seharga Rp 8.000
Olesan kuning telur membutuhkan 2 butir kuning telur dan 1 sdm minyak pewarna kuning telur. Seharga Rp. 3.000.
Setelah Moms menyiapkan bahan – bahannya, selanjutnya adalah mempersiapkan setiap bahan tambahan untuk ke 5 kue kering tersebut .
Nastar
Sekitar 180 gram selai nanas
Keju parut secukupnya seharga Rp. 10.000
Putri Salju
100 gr gula halus seharga Rp. 2.500
Kue Cokelat Kacang dan Cokelat Meses
150 gr DCC / coklat batang (saya merk Colatta) seharga Rp. 5.000.
Kacang cincang meses seharga Rp 5.000.
Putri Salju Milo
50 gr gula halus seharga Rp1. 000
1 sachet Milo seharga Rp 2000
Thumbprint cookies
Selai strawberry secukupnya seharga Rp. 5.000.
Cara Membuat :
- Mixer mentega, margarin dan gula halus selama 2 menit, masukkan kuning telur, campur/mixer sebentar saja.
- Matikan mikxer, masukkan maizena, terigu, susu bubuk, aduk hingga kalis.
Bagi rata menjadi 5 bagian untuk 5 jenis kue kering
Nastar
Ambil adonan dasar tambahkab selai nanas, bulatkan.
Putri salju
Ambil adonan, bentuk bulan. Masukkan ke dalam oven. Setalah matang taburi gula halus.
Kue kacang cokelat meses
Bentuk adonan lonjong, lalu cairkan DCC. Setelah kue matang, dinginkan lalu balur ke cokelat leleh dan beri topping kacang cincang.
Putri salju Milo
Bentuk adonan bulat seperti nastar, lalu panggang hingga matang dinginkan lalu tabur milo.
Thumbprint cookie
Buat adonan berbentuk bulet, lalu tekan tengahnyan. Panggang setengaj matang, beri selai stroberi, lanjut panggang lagi hingga matang.
Tips :
~ Agar cookies coklat tidak gosong dan menjadi pahit, setelah 25 menit dan aromanya keluar, tekan sedikit permukaan kukis apabila sudah keras,kecilkan api dan panggang lagi selama 10 menit.
~ Apabila adonan bawah sudah coklat, sedangkan tengah kue masih basah, maka kue kering tidak perlu dioven lagi, cukup letakkan kue dan loyang di iatas oven yang sedang menyala untuk mematangkan kue kering..