Tidak terasa sudah Ramadan ya, Moms. Biasanya setelah menahan haus dan lapar seharian, saat berbuka puasa yang pertama dicari ya, makanan ringan yang manis atau takjil. Tak heran jika makanan ringan berbuka puasa menjadi hidangan favorit dan banyak diburu. Namun, membeli makanan di luar tidak bisa dijamin kebersihannya. Maka itu, lebih baik Moms membuat sendiri makanan ringan untuk berbuka puasa di rumah. Berikut ini resepnya, Moms.
Nugget Pisang
Bahan:
500 gram pisang matang, haluskan
80 gram tepung terigu
60 gram kental manis
10 gram gula pasir
2 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt vanili
1/4 sdt garam
Bahan pencelup:
50 gram tepung terigu
2 butir telur, kocok lepas
Tepung panir
Topping:
Almond slice
Coklat leleh
Keju parut
Cara Membuat:
Masukkan semua bahan menjadi satu ke dalam wadah besar, aduk hingga tercampur rata. Tuang adonan ke dalam loyang 20x10 yang telah dialasi baking paper atau dioles minyak Kukus selama 25 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan hingga suhu ruang Potong-potong nugget pisang sesuai selera. Celupkan ke tepung terigu, lalu telur dan balur dengan tepung panir. Goreng pisang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan minyak. Beri topping sesuai dengan selera. Nugget pisang sudah siap untuk disajikan
Kolak Pisang Kolang Kaling
Bahan:
800 gr pisang kepok
300 gr gula merah/sesuai selera
3 lembar daun pandan
150 gr kolang kaling
400 gr singkong
1.000 cc air santan
Gula pasir
¼ sdt garam
1/2 sdt vanilli bubuk
Cara membuat:
- Potong-potong singkong sesuai selera, cuci bersih. Lalu kupas pisang, potong sesuai selera. Rebus gula merah dengan 100 cc air, saring airnya, rebus kolang kaling, tiriskan.
- Rebus santan + air gula merah + gula pasir + vanilli bubuk + daun pandan dengan api sedang sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
- Masukkan singkong + kolang kaling. Kalau singkong sudah 1/2 matang, masukkan pisang. Diamkan sampai matang, jangan terlalu banyak diaduk.
- Kolak siap disajikan.
Es Pisang Ijo
Bahan pisang ijo:
200 g tepung beras
1 sdm tepung kanji
50 g gula pasir
2 sdm air daun suji pandan
400 ml santan encer
6 buah pisang kepok/tanduk/raja sereh, kupas daun pisang atau bisa juga menggunakan plastik tebal
Bahan bubur:
100 g tepung beras
750 ml santan segar yang sedang kentalnya
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
Pelengkap:
Santan yang sudah direbus
Sirop merah pisang Ambon
Es batu
Cara membuat:
Pisang ijo:
Masukkan tepung beras, tepung kanji, gula, air daun suji dan santan ke dalam wadah dan aduk hingga larut dan licin. Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental dan matang. Angkat dan dinginkan. Ambil 2-3 sdm adonan, ratakan di atas selembar daun pisang atau plastik tebal. Beri sepotong pisang di tengahnya. Balut seluruh pisang hingga bentuknya mirip pisang. Taruh di atas kukusan yang sudah dialasi daun, Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Bubur:
Masukkan tepung beras, santan, ekstrak pandan dan garam ke dalam panci, aduk hingga larut. Masak di atas api sedang, aduk-aduk hingga kental dan matang. Angkat dan dinginkan.
Penyajian:
Potong-potong pisang ijo melintang, taruh di mangkuk saji. Beri bubur, santan, sirop merah dan es batu. Sajikan dingin.
Selamat mencoba, Moms!
