Bagi yang sering ke Bandung, tentunya sesekali membawa oleh-oleh tape atau tapai, panganan khas Jawa Barat yang terbuat dari singkong yang dikukus hingga matang kemudian ditaburi bubuk ragi.
Ada banyak olahan tape singkong yang mudah dengan bahan yang murah meriah. Cara mengolahnya juga cukup simpel, bisa digoreng, dikukus, dibakar, hingga dipanggang. Nah, , kali ini, saya akan membagikan beberapa resep olahan tape untuk teman ngeteh di pagi atau sore hari. Yuk, disimak, Moms.
Prol Tape Keju
Bahan:
300 gram tape singkong, haluskan
3 butir telur ayam
70 gram tepung terigu
95 gram gula pasir
50 gram mentega cair
25 gram susu bubuk
1/4 sdt garam
1 butir kuning telur
Keju parut dan kismis secukupnya
Cara membuat:
- Kocok gula dan telur dengan whisk hingga gula larut. Masukkan tape, aduk kembali hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan mentega cair. Aduk rata.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega.
- Tuang adonan ke loyang. Olesi permukaan adonan dengan keju parut. Taburi dengan kismis. 6. Panggang prol tape dengan oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 45 menit.
- Setelah prol tape matang, biarkan hingga dingin. Keluarkan dari loyang, lalu potong-potong sesuai selera.
Tape Aroma
Bahan:
200 gram tape singkong
1 bungkus kulit lumpia
Gula pasir secukupnya
2 sdm tepung terigu
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
Pilin tapai memanjang, buang batang bagian dalamnya. Letakkan di atas kulit lumpia, beri gula pasir, kemudian gulung. Rekatkan dengan tepung terigu yang dicampur air. Lakukan cara yang sama hingga habis. Goreng tapai aroma hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan. Sajikan.
Bolu Tape Keju
Bahan:
3 telur utuh
3 kuning telur
150 gr tape singkong dan 2 sdm susu kental manis (haluskan)
120 gr gula
100 gr terigu
1 sdm maizena
2 sdm susu bubuk
120 gr butter
100 gr keju parut (sisakan sedikit untuk taburan)
1/2 sdt SP
Cara membuat:
- Mixer telur, gula, dan SP kurang lebih 15 menit dengan kecepatan tinggi, turunkan mixer ke level terendah. Lalu masukkan tape yang sudah dihaluskan dengan susu kental manis, matikan mixer.
- Aduk rata tepung dengan spatula, lalu masukkan butter cair dan parutan keju.
- Tuang ke loyang ukuran 20x20 atau tulban ukuran 22 yang sudah diolesi mentega dan taburi tepung.
- Panggang dengan suhu 180 C kurang lebih 40 menit (tergantung oven masing-masing).
Tips memilih dan menyimpan tape
Tapai singkong yang dijual di pasaran tidak hanya satu jenis. Nah, supaya tidak salah pilih, simak tips berikut :
- Pilih tape kuning untuk membuat kue.
- Pilih tape putih untuk digoreng langsung.
- Jangan menyimpan tape terlalu lama.
- Simpan tape di wadah tertutup dan letakkan di dalam freezer -
- Jauhkan tape dari bahan yang berbau tajam.
Selama mencoba ya, Moms. .
