Memperkenalkan jenis makanan yang bervariasi sejak kecil akan membantu bayi tumbuh menjadi anak yang tidak pilih-pilih makanan, Moms. Salah satu jenis makanan yang bisa diberikan dalam MPASI adalah ikan. Selain kaya kandungan protein, ikan juga mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk perkembangan fungsi otak, zat besi, dan mineral berkualitas tinggi.
Tapi penting diketahui Moms, meski kandungan nutrisinya berlimpah berlimpah, ada beberapa jenis ikan yang sebaiknya dihindari karena memiliki kandungan merkuri tinggi seperti tuna dan tenggiri raja (king mackerel). Jenis ikan yang aman dikonsumsi sebagai MPASI antara lain ikan nila, lele, sarden, salmon, kembung, dan gurame. Moms bisa mengolahnya menjadi masakan berikut ini:
Bubur ikan dan sayuran
Bahan:
- Fillet ikan tanpa tulang
- 2 sdm ASI/susu formula/air
- 1 sdm kacang polong
- 1 sdm wortel
- 1 sdm ubi jalar
Cara mengolah:
- Kukus fillet ikan hingga matang, sisihkan
- Rebus sayuran hingga lunak, sisihkan
- Masukkan ikan, sayuran, dan susu ke dalam blender, lalu hancurkan hingga semua bahan tercampur rata.
- Sajikan untuk si Kecil
Bubur ikan beras merah
Bahan:
- 1 sdm daging ikan
- 2 sdm nasi merah matang
- ½ jari buncis
- ½ jari tempe
- 250 cc air
- 1 sdm minyak
- ½ suing bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 daun jeruk
Cara membuat:
- Panaskan minyak dengan api kecil lalu tumis bawang putih dan merah serta daun jeruk
- Setelah tumisan bumbu harum, masukkan air dan aduk rata
- Tambahkan buncis, tempe, dan ikan, lalu aduk rata
- Masukkan nasi merah, lalu aduk dan masak selama 20-30 menit
- Setelah matang, dinginkan sebentar lalu keluarkan daun jeruk dan haluskan bubur dengan blender
- Saajikan hangat atau saring dulu bubur jika si Kecil masih makan bubur halus
Pepes ikan
Bahan:
- Daging ikan cincang secukupnya
- 2 buah tahu putih, dihancurkan
- 1 batang wortel, diparut
- Keju cheddar secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- ½ ruas lengkuas, geprek
- Daun seledri secukupnya
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir kemiri, sangrai
- Bawang Bombay secukupnya, cincang halus
Cara membuat:
- Campur semua bahan, aduk rata
- Bungkus campuran pepes dengan daun pisang atau letakkan dalam wadah kaca
- Kukus sampai matang selama ±20 menit
- Angkat pepes, tunggu hingga mencapai suhu ruang dan sajikan
- Pepes dapat dikonsumsi bersama bubur tim
Skotel kentang ikan
Bahan:
- 2 ruas jari daging ikan tanpa tulang dan kulit
- 1 buah kentang ukuran besar
- 1 butir telur
- Sayuran pilihan (wortel, bayam, buncis, atau labu siam), iris halus atau parut
- Daun seledri secukupnya
- Garam
- Keju cheddar
- ½ siung bawang putih, haluskan
- Bawang bombay secukupnya, iris halus
Cara membuat:
- Kukus kentang selama ± 15 menit. Setelah matang, haluskan dengan garpu dan sisihkan
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, lalu masukkan ikan
- Setelah ikan matang, masukkan kentang lalu aduk rata
- Masukkan sayuran dan telur yang sudah dikocok lepas
- Tambahkan garam secukupnya, lalu aduk rata
- Masukkan adonan ke dalam wadah tahan panas
- Taburkan keju parut dan bubuk peterseli di atasnya
- Kukus adonan selama ± 30 menit.
Rolade kentang ikan
Bahan:
- 1 sdm daging ikan tanpa tulang dan kulit
- 1 buah kentang ukuran besar
- 1 butir telur
- Wortel parut secukupnya
- Baby buncis parut secukupnya
- Daun seledri secukupnya
- Olive oil
- Garam
- ½ siung bawang putih, haluskan
- Bawang bombay secukupnya, iris tipis
Cara membuat:
- Rebus kentang sampai empuk selama ± 15 menit, lalu hancurkan dengan garpu
- Haluskan daging ikan atau potong kecil-kecil
- Tumis bawang putih dan bombay sampai harum, lalu masukkan ikan
- Setelah ikan berubah warna, masukkan sayuran, tambahkan garam, lalu lanjutkan menumis hingga matang
- Masukkan campuran ikan dan sayur ke dalam kentang, lalu aduk rata, sisihkan
- Siapkan telur dadar, sisihkan
- Letakkan adonan kentang ke atas telur dadar, lalu ratakan hingga seluruh permukaan telur dadar tertutup adonan
- Gulung telur bersama adonan, bungkus dengan aluminium foil, lalu kukus selama ± 20 menit
- Setelah matang, potong rolade setebal 2 cm, lalu sajikan
^IK
