Saat musim hujan dan dingin memang paling menggiurkan mengonsumsi makanan berkuah yang menghangatkan tubuh. Banyak makanan berkuah yang bisa dijadikan pilihan saat musim hujan . Namun jika Moms ingin membuatnya sendiri, beberapa resep berikut bisa Moms coba praktikkan di rumah.
Bakso sapi kuah iga
Bahan Bakso :
500 g mince beef
150 ml batu es yang dihancurkan
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu sapi
2 butir putih telur
1/2 sdt baking powder
4 sdm munjung tapioca
Cara membuat:
- Masukkan mince beef, batu es dan bumbu ke dalam food processor, haluskan. Setelah halus, masukkan putih telur, giling lagi sampai rata. Terakhir, masukan tapioca, haluskan kembali. Adonan siap dibentuk.
- Didihkan air, lalu matikan api. Bulatkan adonan bakso sampai habis, lalu nyalakan kembali kompor dengan api sedang, rebus sampai bakso matang.
- Angkat bakso dan hilangkan uapnya dengan cara dikipasi agar bakso tahan lama.
Bahan kuah:
250 gram iga sapi
100 gram tetelan
Bawang putih
Kemiri
Batang daun bawang
Lada bubuk
Pelengkap:
Daun bawang dan seledri
Sambal saos
Bawang goreng
Cuka
Cara membuat:
- Masak Iga dan tetelan dengan air mendidih, metode 7.30.7 (7 menit masak, 30 menit matikan api, 7 menit masak) agar iga cepat matang dan keluar kaldu
- Sambil nunggu kuah kaldu, haluskan bumbu, lalu tumis hingga matang
- Setelah bumbu matang, masukkan ke dalam kuah kaldu, lalu masukkan bakso, tunggu hingga mengapung tanda bakso sudah matang
- Bakso siap disajikan dengan ditambah daun bawang seledri, saus sambal, bawang goreng. Jika ingin segar bisa ditambah cuka/jeruk limo.
Soto ayam bening
Bahan:
1 ekor ayam
250 gram ceker ayam
Secukupnya kol, iris tipis
2 bungkus soun, rebus
Bumbu:
1 ruas lengkuas, jahe, kunyit
1 sdt ketumbar
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah sereh digeprek
5 lembar daun jeruk
1 sdt lada bubuk
2 L air
Garam
Kaldu bubuk
Pelengkap:
Bawang goreng, daun bawang, sambal, jeruk nipis.
Cara membuat:
- Haluskan bumbu kecuali sereh dan daun jeruk, tumis hingga halus.
- Tambahakan air lalu masukkan sereh, daun jeruk, ayam dan ceker yang telah dicuci bersih. Jika ayam sudah matang, angkat dan tiriskan, lalu goreng untuk disuwir dagingnya
- Masak hingga ceker matang tambahkan garam dan kaldu bubuk.
- Cek rasa, jika sudah pas matikan api
- Dalam mangkok, tata soun, Kol, daun bawang, ayam suwir, lalu tuang kuah soto. Terakhir beri taburan daun bawang, bawang goreng. Jika ingin pedas, bisa ditambah sambal dan jeruk nipis agar lebih segar.
- Soto ayam siap disajikan dengan nasi hangat/lontong.
Sop ayam
Bahan:
1/2 ekor ayam
Kentang
Wortel
Daun bawang dan seledri
Bumbu halus: Bawang merah, bawang putih, lada, bawang goreng, kaldu ayam, dan garam.
Cara membuat:
- Masukkan bumbu halus ke dalam air yang mendidih, tunggu 2 menit, lalu masukkan ayam -Ayam setengah matang, lalu maskukan wortel dan kentang, tunggu hingga matang
- Beri garam dan kaldu bubuk
- Cek rasa, lalu masukkan seledri dan bawang goreng
- Siap disajikan dengan nasi hangat
Untuk bakso, Moms bisa membuat sebanyak 4 kali dari resep kemudian disimpan di freezer. Jadi, bila mau makan, hanya perlu membuat kuahnya saja. Bawang gorengnya juga bisa sekaligus 1 kg untuk stok. Menu ini sangat berguna untuk menghemat waktu memasak bagi para Moms.
