Kimchi merupakan makanan yang berasal dari negeri gingseng Korea yang digemari para pecinta drama maupun Kpop di Indonesia. Bagi yang penasaran dengan rasa kimchi, tak perlu traveling ke Korea untuk mencicipi makanan ini. Walaupun di Indonesia sudah banyak terdapat restoran khas Korea, Moms bisa membuat kimchi di rumah. Selain hemat, higienis, yang pasti dijamin kehalalannya.
Berikut ini adalah resep cara membuat kimchi yang halal.
Bahan :
3 batang bawang perai
2 kg sawi putih
1 buah bawang bombay
3 sdm garam
200 gram cabe bubuk
100 ml kecap ikan
10 siung bawang putih
4 sdm gula pasir
1/2 ruas jahe
Wijen secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih sawi putih, kemudian iris-iris seukuran satu suapan. Taburi dengan garam, kemudian remas-remas hingga seluruh bagian sawi terbumbui dengan baik.
- Diamkan sawa selama 1 jam supaya layu, lalu setiap 30 menit diaduk.
- Setelah 1 jam, buang air yang keluar dari sawi dan cuci bersih. Tiriskan airnya sampai benar-benar kering.
- Campur semua bumbu dan aduk rata. Iris tipis-tipis daun bawang dan bawang bombay. Kemudian campur dengan sawi putih dan semua bumbu yang ada.
- Koreksi rasa. Jika masih kurang pas, tambahkan garam, kecap ikan, atau gula sesuai selera. Jika rasa sudah pas, beri taburan wijen.
- Kimchi siap disajikan dengan berbagai menu seperti ramen, ramyun dan nasi hangat.
Ada pun cara menyimpan kimchi agar tetap awet dan cita rasanya tetap lezat dan tidak mudah busuk adalah sebagai berikut:
- Gunakan Gelas / Toples kaca yang kedap udara
Ketika membuat kimchi dalam jumlah yang banyak, maka hal yang harus Moms lakukan adalah menaruhnya di dalam gelas atau toples kaca dengan penutup yang kedap udara. Sebelumnya jangan lupa untuk merebus toples terlebih dahulu gelasnya supaya bersih. Karena kebersihan menentukan durasi pengawetannya. - Gunakan lemari pendingin.
Jika disimpan dalam lemari pendingin durasi penyimpanannya akan awet selama 1-3 bulan. - Gunakan sendok atau sumpit baru setiap ingin mengambil kimchi
Pastikan untuk tetap menjaga kesegarannya dengan cara mengganti sendok atau sumpit setiap kali ingin menikmati kimchi sehingga kualitasnya tetap terjaga. - Rajin mengecek rasa dan kesegaran dari kimchi.
Nah itulah cara membuat dan menyimpan kimchi yang bisa Moms coba di rumah. Semoga informasinya dapat membantu ya Moms.
