Kurang dari 30 hari lagi kita sudah memasuki bulan suci Ramadan, bulan yang ditunggu tunggu oleh umat muslim. Momen yang selalu ditunggu adalah berbuka puasa. Biasanya makanan khas pembuka yaitu kolak, yang selalu dinantikan. Rasa yang khas dari kolak yang berasal dari gula aren dan santan, membuat kolak menjadi menu favorit saat berbuka puasa.
Kali ini saya ingin berbagi resep kolak pisang yang jadi menu andalan keluarga kami saat bulan Ramadan.
Kolak Pisang Gula Aren
Bahan:
Pisang uli
Gula aren
Gula pasir
Santan
Daun pandan
Garam
Cara membuat:
- Rebus air santan dan daun pandan, hingga beraroma harum dan mendidih.
- Masukkan gula aren garam secukupnya, dan gula pasir sesuai selera.
- Aduk hingga rata.
- Masukkan potongan pisang uli.
- Aduk sebentar hingga matang.
- Siap disajikan
Kolak Pisang Kolang Kaling Singkong
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
gr pisang kepok
300 gr gula aren
3 lembar daun pandan
150 gr kolang kaling
400 gr singkong
1.000 cc air santan
Gula pasir
Garam
1/4-1/2 sdt vanili bubuk
Cara membuat:
- Potong-potong singkong sesuai selera, cuci bersih.
- Kupas pisang, potong sesuai selera
- Rebus gula aren dengan 100 cc air, saring airnya
- Rebus kolang kaling, tiriskan.
- Rebus santan + air gula merah + gula pasir + vanili bubuk + daun pandan dalam api sedang, sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
- Masukkan singkong + kolang kaling.
- Jika singkong sudah setengah matang, masukkan pisang.
- Diamkan sampai matang, jangan terlalu banyak diaduk.
- Kolak siap disajikan.
Kolak akan makin enak jika dimasukkan terlebih dulu ke dalam kulkas sebelum disantap. Untuk isian kolak bisa bermacam-macam, Moms, sesuai selera, bisa ditambah ubi ungu, ubi merah, singkong, talas, mutiara, kolang kaling maupun labu kuning.
Untuk santan bisa loh diganti dengan fiber cream atau susu UHT, jadi lebih sehat karena kolesterolnya lebih rendah dibanding santan. Sedangkan untuk gulanya, bisa diganti gula merah atau gula pasir ya. Kalau saya, lebih memilih menggunakan gula aren karena lebih sehat dan wanginya lebih sedap dibanding gula merah pada umumnya. Selamat mencoba.
