Lebaran sebentar lagi. Biasanya lebaran identik dengan mudik atau pulang ke kampung halaman namun ini tahun kedua lebaran tanpa mudik. Selain mudik biasanya Lebaran identik dengan silaturahmi untuk saling bermaafan ke sanak saudara, biasanya yang lebih muda akan menyambangi yang lebih tua.
Tidak lupa momen Lebaran meja dihiasi dengan aneka kue kering. Pada situasi pandemi seperti sekarang ini, kita diharuskan untuk lebih pintar mengelola keuangan, salah satunya dengan cara menghemat pengeluaran, dengan membuat kue kering sendiri.
Buat para Moms yang ingin membuat kue Lebaran sendiri, saya akan berbagi resep kue Lebaran ekonomis. Resep ini sudah saya pakai 5 tahun belakangan ini. Yuk simak apa saja yang bisa Moms buat sendiri.
Nastar
Nastar yakni kue berbentuk bulat kecil didalamnya berisi selai nanas. Kue ini jadi favorit di hari raya.
Bahan kulit
200 gram Margarin (Blueband Cake n Cookies)
2 butir kuning telur Omega3
275 gram tepung protein rendah
25 gram susu bubuk
30 gram gula halus
Bahan isian
Selai Nanas
Olesan
1 butir kuning telur Omega 3
1 sdm minyak goreng / butter leleh
Cara membuat:
- Kocok kuning telur, gula halus dan margarin, in sampai tercampur rata, kira-kira 1 menit.
- Masukkan bahan kering (tepung dan susu sambil diayak perlahan.
- Uleni sampai adonan bisa dibentuk (tidak lengket di tangan, jika masih lengket bisa di tambahkan terigu sedikit sedikit sampai adonan pas)
- Timbang adonan 5 gram / bisa seukuran 1 sdt, lalu beri isian selai nanas, bulatkan.
- Lakukan sampai adonan habis
- Panaskan oven 175⁰ api atas bawah selama 20 menit
- Panggang nastar selama 40 menit, setelah 20 menit keluarkan lalu beri olesan dan masukkan kembali ke dalam oven dan panggang selama 20 menit.
- Setelah matang diamkan nastar hingga dingin.
- Masukkan ke dalam toples cantik.
Kastangel
Salah satu kue asin pendamping nastar. Kue yang menggunakan tiga jenis keju ini memiliki rasa gurih yang khas. Cara membuat kastengel yang enak dan murah adalah dengan menambahkan kaldu ayam pada bahan adonannya. Konon bahan ini merupakan alternatif murah pengganti keju edam.
Bahan :
200 gram Margarin (Blueband Cake n Cookies)
1 butir kuning telur Omega3
275 gram terigu protein rendah
25 gram susu bubuk
100 gram keju cheddar parut
Olesan
1 kuning telur Omega 3
Keju cheddar parut secukupnya
Cara membuat:
- Kocok kuning telur dan margarin sampai tercampur rata, sekitar 1 menit
- Masukkan keju lalu, lalu tepung dan susu.
- Uleni sampai kalis
- Masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam
- Keluarkan adonan dari kulkas. Ambil sedikit adonan lalu pipihkan dan cetak sesuai selera, susun di loyang yang telah dialasi kertas kue.
- Oleskan kuning telur dan beri keju
- Panggang di oven dengan suhu 175⁰ selama 40 menit.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan.
Untuk jenis kue lain seperti putri salju, semprit, butter cookies, menggunakan adonan kulit yang sama, hanya beda di bahan tambahan saja. Selamat mencoba ya Moms.
