Seblak merupakan makanan yang berasal dari Bandung, Jawa Barat. Memiliki cita rasa khas yang gurih dan pedas. Terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari, atau olahan daging sapi, dan menggunakan rempah seperti kencur. 

Memasuki musim hujan seperti sekarang ini, mengonsumsi seblak memang pilihan yang lezat ya, Moms. Jika sulit mencari penjual seblak di daerah Moms, tidak perlu khawatir, Moms bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini resepnya, Moms. 

Seblak Pedas 

Bahan:

2 genggam kerupuk mentah, rendam hingga lunak

1 genggam makaroni, rebus 

5 butir bakso 

4 batang sayur sawi hijau 

1 butir telur 

2 sosis, iris serong 

2 tahu putih

 air

2-3 sdm Minyak 

1 sdt kaldu jamur 

garam 

Bumbu halus:

11 cabai merah

7 cabai rawit merah 

4 siung bawang merah 

2 siung bawang putih

2-3 cm kencur 

Cara membuat: 

  1. Panaskan minyak di atas penggorengan. Masukkan bahan bumbu halus dan tumis hingga harum. Angkat, sisihkan. 
  2. Masukkan telur dan tunggu setengah matang lalu orak arik.  
  3. Jika telur telah matang, masukkan air, tunggu air hingga mendidih. 
  4. Masukkan kerupuk, makaroni, bakso dan bahan lainnya. Tambahkan garam dan kaldu jamur, aduk rata. 
  5. Masukkan sayur, masak hingga matang. Koreksi rasa. 
  6. Sajikan di dalam mangkuk. Seblak pedas siap dinikmati. 

Seblak Ceker Mercon 

Bahan-bahan:

50 gr kerupuk bawang  

50 gr fusilli /macaroni 

2 sosis iris serong  

3 bakso iris tipis 

6 ceker ayam yang sudah direbus 

1 butir telur 

600 ml air  

Garam 

Merica 

Kaldu 

Minyak untuk menumis  

Bumbu halus :

 2 siung bawang putih  

5 siung bawang merah  

1 ruas kencur  

4 cabai merah keriting  

7 cabai merah rawit 

50 ml air 

Cara membuat: 

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan air dan ceker yang sudah direbus. Masak. 
  2. Bila sudah mendidih, tambahkan kerupuk dan fusili. Tunggu hingga melunak.
  3. Masukkan bakso dan sosis.
  4. Masukkan telur, aduk-aduk hingga semua tercampur. 
  5. Masukkan garam, merica, kaldu, gula. Koreksi rasa. 
  6. Tuang ke dalam mangkuk dan sajikan. 

Untuk isian seblak sendiri sebenarnya bisa disesuaikan dengan stok di kulkas ya,  Moms. Kalau saya suka menambahkan  bakso-bakso seafood yang biasa buat tomyam. Saya tidak menggunakan macaroni karena seblak menjadi lebih berlendir. Untuk bumbu seblak, biasanya  saya membuat agak banyak untuk stok dan dimasukkan ke dalam toples kaca dengan  penutup rapat. Sehingga setiap kali ingin membuat seblak, bisa langsung eksekusi, tidak perlu membuat bumbu halusnya lagi, Moms.  Praktis dan hemat waktu. Selamat mencoba, Moms.

Baca Juga :Aneka Resep Bolu Kukus No Mixer Untuk Cemilan Anak