Hayo.. siapa yang suka sosis? Tidak bisa dipungkiri, hampir semua kalangan usia, mulai dari batita hingga dewasa, menyukai makanan satu ini. Rasa yang gurih dengan daging yang lembut menjadi alasan penyuka sosis. Sosis cocok dinikmati dalam setiap suasana dan bisa diolah menjadi beragam hidangan, mulai goreng, bakar maupun dijadikan bahan tambahan masakan.
Namun, khawatir enggak sih dengan kandungan sosis yang dijual di pasaran? Terlebih harganya yang cukup menguras kantong. Untuk mendapatkan sosis yang lebih sehat, tentunya ramah kantong, Moms bisa membuat sosis rumahan. Yuk, Moms disimak cara membuat sosis homemade :
Baca Juga :Contek Resep Nugget Vegan Super Sehat
Sosis sapi
Bahan:
300 gr daging sapi bagian brisket
200 gr lemak sapi, bekukan dan iris-iris
200 gr tepung tapioka
1 sdm garam
150 gr es serut
3 putih telur ayam
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt bubuk paprika
1 sdt merica bubuk
1/2 sdm gula pasir
Plastik segitiga
Plastik khusus sosis secukupnya
Benang putih secukupnya
Cara membuat :
- Pisahkan daging dari jaringan ikat lalu potong kecil-kecil agar mudah dihaluskan.
- Campur daging dan lemak dengan es serut, lalu haluskan dengan food processor.
- Masukkan merica, bawang putih, garam, gula pasir, sisa es serut, dan bubuk paprika. -Masukkan adonan sosis ke plastik segitiga. Gunting ujungnya, kemudian semprotkan adonan sosis ke dalam plastik khusus sosis. Ikat plastik dengan benang setiap 10 cm, lalu isi lagi, dan ikat lagi.
- Lakukan sampai seluruh adonan habis.
- Rebus atau kukus sosis selama 30 menit
- Masukkan sosis yang telah direbus ke dalam air dingin. Setelah sosis dingin, lepaskan dari ikatan benangnya.
Sosis Ayam
Bahan:
500 gr daging ayam
150 gr tepung tapioka/sagu
100 gr es batu
50 gram tepung terigu
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 btr telur
1 sdt merica halus
Garam dan gula pasir secukupnya
Selubung (casing) sosis halal secukupnya
Piping bag/plastik segitiga
Cara Membuat :
- Haluskan daging ayam, bawang merah, bawang putih, telur, dan es, dengan food processor atau blender.
- Campur dan aduk rata dengan tepung terigu, sagu, merica, garam dan gula pasir. Masukkan adonan sosis ke dalam piping bag, kemudian gunting bagian ujungnya. Gunting selubung sosis sepanjang 30 cm agar mudah diisi, kemudian ikat salah satu ujungnya.
- Masukkan sosis ke selubung menggunakan piping bag.
- Setelah seluruh bagian terisi, keluarkan udara yang membuat sosis berongga dan ikat ujung satunya. Ikat sosis dengan panjang 3-7 cm sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis.
- Didihkan air kemudian matikan api. Masukkan sosis dan diamkan sampai mengapung.
- Angkat sosis lalu rendam di dalam air es. Setelah itu tiriskan dan simpan di lemari es.
Selamat mencoba ya, Moms.
