Saat musim hujan seperti ini, lebih enak makan yang hangat dan berkuah ya, Moms. Kali ini saya akan membagikan resep soto ayam yang bisa dinikmati bersama keluarga. Berikut bahan-bahan dan cara pembuatannya.
Soto Ayam
*Untuk memudahkan si Kecil mengunyah, ayamnya disuwir lalu dicincang ya, Moms.
Bahan:
1 kg daging ayam bagian dada
2 genggam bihun (rebus sebentar)
4 buah telur ayam (rebus)
2 batang serai (geprek)
4 lembar daun jeruk
Kol Iris tipis
1 buah tomat
Sedikit kaldu jamur
Sedikit garam
Sedikit gula
1 buah jeruk nipis
Secukupnya minyak untuk menumis
Secukupnya air.
Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
3 buah biji kemiri
Sedikit jahe
Sedikit kunyit
Cara membuat :
- Panaskan minyak, tumis bumbu yg sudah dihaluskan. Tambahkan serai dan daun jeruk hingga harum. Sisihkan.
- Masak air hingga mendidih kemudian masukkan ayam dan bumbu yang telah ditumis tadi.
- Tambahkan kaldu jamur, garam dan gula. Masak hingga matang. Jangan lupa koreksi rasa ya, Moms.
- Jika ayam sudah matang, angkat kemudian goreng. Jika Moms ingin langsung menyuir ayamnya bisa ya, Moms, tapi kali ini saya goreng kembali sebelum disuwir.
- Siapkan wadah, tata nasi di bagian bawah. Tambahkan bihun, kol dan telur ayam yang sudah direbus di atasnya. Tambahkan ayam yang sudah disuwir dan irisan tomat, lalu siram kuah sotonya dan beri perasan jeruk nipis.
- Sajikan.
Buat si Kecil yang tidak suka sayuran, bisa mencoba menu berikutnya, Moms, yaitu Chicken Ball 3 warna yang sehat dan bergizi. Dijamin jadi suka dan lahap makannya, Moms.
Chicken Ball 3 Warna
Bahan-Bahan:
150 g dada ayam, dikali 3 .
30 g wortel
30 g sayur hijau (saya pakai pakcoy)
3 putih telur (pisahkan jadi 3)
5 g tepung jagung (maizena), dikali 3
Sedikit lemon
3 bungkus plastik
Cara Membuat:
- Potong dada ayam, wortel dan sayur menjadi ukuran dadu (kecil-kecil).
- Blender dada ayam, wortel, putih telur, tepung maizena dan sedikit perasan lemon. Kemudian masukkan ke dalam plastik.
- Blender dada ayam, sayur, putih telur, dan tepung maizena . Masukkan ke dalam plastik yang berbeda
- Blender dada ayam, putih telur dan tepung maizena. Masukkan ke dalam plasttik.
- Didihkan air dan gunting ketiga ujung plastik. Pencet plastik guna mengeluarkan adonan (keluarkan di ujung sendok) sesuai dengan besar yang diinginkan.
- Diamkan selama kurang lebih 5 menit dan pindahkan di wajan yang berisi air dingin / biasa.
- Masukkan ke dalam toples.
- Jika disimpan di freezer bisa tahan hingga 7 hari. Sedangkan jika disimpan di chiller atau bagian bawah kulkas bisa tahan kurang lebih 3 hari.
Chicken ball ini sangat cocok untuk stok frozen food, Moms. Bisa dimakan bersama kuah soto atau kuah bakso. Jadi Moms hanya perlu membuat kuahnya saja. Selamat mencoba!
Baca Juga : Contek Resep Nugget Vegan Super Sehat
